Die bei Kontrollen festgestellten Mindestlohnverstößen im Gastgewerbe seien vermutlich nur die Spitze des Eisbergs, sagt NGG-Chef Guido Zeitler (Foto). Er fordert als Konsequenz eine verpflichtende, tagesaktuelle elektronischen Zeiterfassung in allen Betrieben sowie mehr Kontrollen. Dies sei auch aus Fairnessgründen gegenüber ehrlichen Betrieben nötig.

Der Dehoga und die Gewerkschaft Nahrung Genuss Gaststätten (NGG) haben sich am 12. Januar auf einen neuen Entgelttarifvertrag für das baden-württembergische Gastgewerbe geeinigt. Er hat eine Laufzeit bis 31. März 2028 und sieht die Anhebung der Löhne und Gehälter in drei Stufen vor. Ab April gibt es 3,5 Prozent mehr.

In der aktuellen Tarifrunde für das Gastgewerbe in Baden-Württemberg sind die NGG und der Dehoga noch weit von einer Einigung entfernt. "Nullrunde für ausgebildete Fachkräfte, kein Cent mehr für Azubis, Ablehnung jeglicher Wochenendzuschläge. Das ist nicht nur respektlos, sondern gefährlich für die Zukunft der Branche", sagt Alexander Münchow von der NGG.

Als Mogelpackung kritisiert die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) das Angebot des Dehoga Rheinland-Pfalz in der laufenden Tarifrunde und spricht davon, dass den Beschäftigten "real eine Lohnsenkung" zugemutet wird.

Fast drei Viertel der Beschäftigten möchten täglich nicht länger als acht Stunden arbeiten. Der DGB-Index Gute Arbeit 2025 belegt, dass starre Abläufe und Arbeitsmenge das Einhalten erschweren. Besonders im Gastgewerbe und der Süßwarenindustrie warnen Gewerkschaften vor Risiken durch längere Arbeitszeiten.

Die erste Verhandlungsrunde zur Tarifvereinbarung 2026 für das Hotel- und Gaststättengewerbe in Baden-Württemberg ist ohne Ergebnis vertagt worden. Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) hat das Angebot des Arbeitgeberverbands Dehoga deutlich zurückgewiesen. Die Gespräche sollen am 12. Januar fortgesetzt werden.

Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) warnt vor den Plänen der Bundesregierung, den Acht-Stunden-Tag abschaffen zu wollen. 2024 leisteten Beschäftigte in Deutschland rund 1,2 Milliarden Überstunden, davon 638 Millionen unbezahlt. Besonders betroffen ist laut NGG das Gastgewerbe.

Steigende Preise für die Verbraucher und eine Gefährdung der Sicherheit von Arbeitsplätzen im Gastgewerbe befürchtet Ulrich Kauderer, Vorsitzender der Tarifkommission der Dehoga Baden-Württemberg, wenn die Gewerkschaft NGG ihre Tarifforderung von neun Prozent mehr Lohn durchsetzt. Die NGG hält dagegen, dass die Verbraucher von der Senkung der Mehrwertsteuer auf Speisen profitieren würden und die Beschäftigten in der Branche "für ihre harte Arbeit" zu wenig verdienten. Stuttgarter Zeitung

Mehr und mehr konkurrieren Unternehmen aus der Hotellerie um junge Menschen, die hier Ausbildung oder Berufseinstieg absolvieren wollen. So arbeiteten laut einer Statistik der Arbeitsagentur im Jahr 2024 allein in Stuttgart knapp 140 junge Menschen unter 35 weniger in der Hotellerie als nur zehn Jahre zuvor. Für einen Sprecher der Gewerkschaft NGG in der Region Stuttgart sind die Probleme hausgemacht. So sei die Ausbildung "jahrelang vernachlässigt" worden und junge Menschen hätten durch mangelnde Einarbeitung und oft einen schwierigen Start. Stuttgarter Nachrichten

Der gesetzliche Mindestlohn steigt bis 2027 in zwei Stufen auf 14,60 Euro. Der Dehoga warnt vor zusätzlichen Belastungen für das Gastgewerbe, das bereits unter hohen Kosten und Umsatzrückgängen leidet. Die Gewerkschaft NGG spricht von einem wichtigen Schritt und fordert zugleich mehr Tarifbindung.