Wer an der Theke oder dem Restaurant mit Karte zahlt, wird zunehmend mit voreingestellten Trinkgeldvorschlägen konfrontiert. Der Verbraucherzentrale Bundesverband (VZBV) macht nun Front gegen diese Praxis und fordert sogar ein Verbot sogenannter Dark Patterns auch bei digitalen Bezahlvorgängen.

Hotelrestaurants gewinnen an Bedeutung. Laut einer von Open Table beauftragten Umfrage haben 32 Prozent der Deutschen schon einmal gezielt ein Hotel wegen seines Restaurants gebucht. Zudem entschieden sich 42 Prozent aufgrund der Gastronomie eines Reiseziels für eine Reise. Auch Einheimische nutzen Hotelrestaurants zunehmend.

Fünf Top-Manager von der Unternehmensberatung McKinsey kommen zu dem Schluss, dass sich Restaurants in diesem Jahrzehnt stärker wandeln werden als in den vergangenen 50 Jahren. Robotisierung und Digitalisierung seien die entscheidenden Einflussfaktoren. Deren exponentielle Entwicklungskurven würden sich nicht nur addieren, sondern darüber hinaus gegenseitig verstärken. Die Experten erwarten eine Spaltung: Ein Teil werde sich der Technologie und Automatisierung verschreiben, der andere dem Handwerk und der persönlichen Kuration. Markt und Mittelstand

Beim Gipfel der Denkfabrik Zukunft der Gastwelt (DZG) diskutierten im Bundestag rund 230 Vertreter aus der Branche mit der Politik über die wirtschaftspolitischen Rahmenbedingungen für die Gastweltwirtschaft. Abgesehen von einem möglichen KI-Gutschein hatten die Parteivertreter zwar viel gute Worte, aber keine Geschenke im Gepäck.

Reisende in Kerala und auf dem Weg nach Südindien müssen laut Sicherheitsdienstleister A3M am Mittwoch, 6. Mai, mit Einschränkungen rechnen. Im gesamten Bundesstaat ist ein Streik der rund 60.000 Mitglieder der Hotel- und Gaststättenverbände angekündigt. Erwartet wird, dass Hotels und Restaurants landesweit geschlossen bleiben beziehungsweise kein Service stattfindet. Hintergrund sei der starke Anstieg der Energiepreise. New Indian Express

Der Streik im norwegischen Hotel- und Gaststättengewerbe greift auf weitere Städte über. Nach zunächst rund 2.000 Beschäftigten in Oslo und Bergen legten nun weitere 1.000 Mitarbeiter in Trondheim, Tromsö und Sandefjord die Arbeit nieder. Hintergrund ist laut Medienberichten neben der Lohnfrage vor allem der Streit um die Fortzahlung im Krankheitsfall. Touristen bekamen demnach die Folgen bereits zu spüren, weil Hotels geschlossen oder Services eingeschränkt wurden. News in English

Schöne neue Welt, kommt einem beim Blick auf die XXL-Maschine in den Sinn, die im Hella Restaurant Lippstadt in der Küche steht. Das "WDR Lokalzeit"-Team ist zu Gast und filmt den Kochroboter bei der Arbeit. In diesem Fall bei den Vorbereitungen auf ein 5-Gänge-Menü für rund 50 Personen. Zwei Köche sind auch vor Ort und überwachen den ersten Arbeitstag, mit Häppchen aus der asiatischen, deutschen und mexikanischen Küche. Er soll bereits zum Start 180 Gerichte draufhaben, so der Hersteller. WDR (Video)

Jana Schimke (Foto) ist seit Anfang 2026 Hauptgeschäftsführerin des Dehoga. Im Interview mit Hotel vor9 spricht die frühere CDU-Bundestagsabgeordnete darüber, mit welchen Themen sie den Dialog mit der Politik sucht – und darüber, dass sie den Verband perspektivisch erneuern will.

Wie viel Auswahl braucht der Mensch? Diese Frage stellt sich angesichts des riesigen Buffets in einem Restaurant in Südfrankreich nicht, denn hier sind satte 150 Gerichte gelistet. Die Gastronomie in Narbonne trägt den passenden Namen "Les grandes Buffets" (übersetzt "Die großen Buffets"). Es gibt auf 3.000 Quadratmetern Meeresfrüchte, Pasteten, Fleisch, Terrinen und Trüffel-Variationen sowie Kuchen und Desserts aller Art. Allein das Käsebuffet mit 111 Sorten ist gut 30 Meter lang – damit steht es im Guinness-Buch der Rekorde. Guten Appetit! Reisereporter

Hotels und Restaurants im Landkreis Spree-Neiße profitieren ab sofort von dem neuen grenzüberschreitenden Projekt "Next Stop Tourismus". Auf der zweisprachigen Online-Plattform, die gemeinsam mit dem polnischen Partnerlandkreis Krosno Odrzańskie aufgesetzt wurde, können die Gastrobetriebe die dringend benötigten Köche und weitere Fachkräfte suchen oder selbst Stellenanzeigen schalten. Zeit